Ingredientes:

• Lubina salvaje de kilo
• 2 cebollas rojas de Zalla
• Chips de Verduras y frutas
• 1 vaso de vino blanco
• 6 dientes de ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS BIO LIMÓN
• Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS BIO ROMERO

Elaboración

1º Limpiar y desespinar los lomos de la lubina, corta en dos cada lomo y congelar cabeza y espina.

2º Marcar parrilla por la piel, temperatura fuerte y por 30 seg se debe arrebatar la piel, debe quedar en crujiente. Reservar en bandeja con maridaje de Aceite de limón 5 gr y aceite verde Octobris 100 ml.

3º Precalentar el horno a 180 grados y 10% de Humedad.

4º Confiar la cebolla en juliana con Aceite verde y vinagre balsámico, reservar en paño de algodón.

5º Filetear los ajos groseramente y confitar hasta casi deshidratar, reservar en papel.

6º Preparar los chips desecando la fruta toda la noche en rebanadas finas.

7º Preparar las perlas de aceite Romero.

8º Golpe de horno fuerte 220 grados durante 3 min.

Presentación:

• Cebolleta en fondo de plato (caliente)
• Chips encima
• Lomos de lubina del horno
• Filetes de ajo
• Chorro de aceite de Limón Octobris
• Perlas de Romero Octobris
• Decorar con sal malón y flores de romero

Observaciones y variaciones:

• Para cualquier pescado Azul no blanco
• Lomos vivos de pescado fino
• Marcar siempre piel , se puede quitar y freír para decorar
• Rapidez a la hora de montaje y traslado plato

Ingredientes:

• 500 gr de Harina
• 250 gr de Azúcar
• 4 Huevos pequeños o 3 grandes
• 3 Sobres de gaseosa
• Ralladura de limón
• 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS BIO VERDE

Elaboración

1º Juntamos todos los ingredientes en un bol y vamos mezclando poco a poco mientras formamos la masa.

2º Sin dejar reposar la masa, nos untamos las manos de aceite y ponemos harina sobre la mesa.

3º Teniendo en cuenta que la masa aumenta en el horno dejaremos espacio suficiente para que no se unan en el horno e iremos llenando la bandeja de estos deliciosos rollitos.

4º Con el horno precalentado a 180 con el calor tanto arriba como abajo, los dejaremos diez minutos y pasados estos, echaremos un vistazo a ver que tal estan. Si están doraditos ¡ya están listos!

5º Disfruta de estos deliciosos rollitos de huevo con Octobris bio verde.

Ingredientes para 4/6 comensales:

• 900gr de calabaza
• 1 litro de caldo de verdura o agua.
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerro
• Sal y pimienta
• 1 patata grande
• Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS BIO VERDE
• Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS BIO MADURO

Elaboración

Trocear las verduras (zanahorias, cebolla, puerro, calabaza y patatas) y hervirlas (durante 1 hora a fuego medio) en una cazuela con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS BIO MADURO,  sal y pimienta.

Finalmente, retirar el caldo y batir la verdura hasta convertirla en crema. Al emplatar, decorar con un chorro de OCTOBRIS BIO VERDE.

Nunca comer sano fue tan divertido y saludable como hacerlo aliñando tus platos con los Condimentos base de Aceite de Oliva Virgen Extra Octobris Ecológico. Todas las propiedades del aceite de oliva junto con el refrescante sabor y aroma del limón. 100% natural.

Ingredientes para 4/6 comensales:

• Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Limón Ecológico Premium
• 250 gr de pasta
• 15 tomates cherry
• 50 gr de aceitunas
• 400 gr de atún
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 150 gr de canónigos
• 40 gr de piñones tostaditos
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Dorar los ajitos con Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Limón Ecológico Premium y ponerlos en un cuenco donde añadiremos los piñones, las aceitunas, los tomates y el atún. Mientras tanto, hervir la pasta al gusto de los comensales.

Cuando la pasta esté a punto, escurrirla y ponerla en un recipiente al que añadiremos los ingredientes del cuenco y completaremos con sal, pimentaremos y añadiremos un buen chorrito de OCTOBRIS BIO LIMÓN.

Sabor y aroma a naranja sin acudir a productos artificiales. Con el condimento con base de Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Naranja Ecológico Premium tus bizcochos y tartas tendrán todo el sabor de los cítricos además de las propiedades y beneficios del mejor aceite de oliva virgen extra. 100% natural.

Ingredientes para 4/6 comensales:

• 200 gr. harina (de espelta o normal)
• 150 gr. azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 150 ml. leche
• 100 ml de OCTOBRIS Bio Naranja
• 1 sobre levadura (tipo Royal)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de una naranja
• Zumo de media naranja
• Molde y papel de horno

Elaboración

Mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la levadura y reservamos.

En otro bol mezclamos la ralladura, el aceite OCTOBRIS BIO Naranja y los huevos. Mezclamos todo y cuando los ingredientes estén bien integrados añadimos la mezcla inicial, mezclando de nuevo y evitando la aparición de grumos.

Preparamos el molde elegido para el bizcocho pintando las paredes con mantequilla antes de verter la masa, así evitaremos que se quede pegado cuando desmoldemos y vertemos la mezcla preparada.

Precalentamos el horno previamente a 200 grados y bajamos la temperatura a 180 grados cuando vayamos a introducir el molde en el horno y horneamos durante 30-35 minutos (depende del tipo de horno). A los 30 minutos comprobamos la cocción del bizcocho (no antes de los 30 minutos si no puede ser que la masa baje) pinchándolo con una varilla, si la varilla sale limpia el bizcocho ya está cocido.

Sacar el molde del horno y dejar reposar el bizcocho antes de sacarlo de su molde. Para servir el bizcocho, si se quiere, se puede espolvorear azúcar triturado y ralladura de naranja por encima.

Esta misma receta la podemos utilizar para hacer madalenas.

Todas las propiedades de un postre rico y saludable potenciadas al máximo gracias al condimento con base de Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Romero Ecológico Premium.

Ingredientes para 2/3 comensales:

• 1 litro de leche fresca de vaca, oveja o cabra -según el gusto-
• 1 yogur comercial o 1 gr fermento liofilizado.
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Romero Ecológico Premium

Elaboración

Verter en una olla a fuego suave la leche junto al fermento liofilizado (o el yogur). Remover bien la mezcla hasta que la temperatura alcance los 45ºC. Si quieres aportar sabores introduce hierbas aromáticas (menta o hierbabuena), o especias (canela o vainilla), o incluso corteza o trocitos de fruta o cacao. Fermentar durante 8 horas y enfriarlo 1 hora en el frigorífico.  Antes de servir, verter sobre el yogur Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Romero Ecológico Premium  al gusto.

Potencia el sabor de tu pasta con el Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Verde Ecológico Premium de la Familia Muntanya. Disfruta y benefíciate de las propiedades nutricionales de este aceite de oliva único.

Ingredientes para 2/3 comensales:

PARA LA PASTA

• 500 gr de patatas de igual tamaño
• 250 gr de harina
• 1 yema de huevo
• 1/2 cucharada de sal
• Nuez moscada molida al gusto
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Verde Ecológico Premium

PARA EL PESTO

• 25 gr de hojas pequeñas de albahaca
• 1 diente de ajo
• 50 gr de queso parmesano rallado
• 5 gr de piñones
• Sal y Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Verde Ecológico Premium.

Elaboración

Limpiar las patatas y cocerlas en una olla con agua y una cucharada de sal hasta que estén blandas. Sacarlas para dejar que se templen para pelarlas y hacer un puré aplastándolas con un tenedor. Hacer un hueco en el centro del puré y añadir la yema de huevo con nuez moscada, una cucharada de sal y, poco a poco, la harina y las dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Verde Ecológico Premium. Ir amasando hasta conseguir que no sea pegajosa y podamos hacer una bola que dejaremos reposar unos minutos antes de cortarla en los trozos de pasta elegida (espaguetis, ñoquis, etc…).

Una vez tengamos la pasta, dejarla reposar mientras hacemos la salsa de pesto con  el  ajo pelado y picado en un mortero con sal, piñones, hojas de albahaca y queso parmesano rallado, mezclándolo todo con Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Verde Ecológico Premium.

Cocer la pasta en una olla con agua a ebullición y retirarla cuando esté al dente. Verter la pasta en un recipiente donde poder mezclarla con la salsa de pesto y un último añadido de Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS Verde Ecológico Premium.

Un primer plato lleno de sabor gracias al condimento con base de Aceite de Oliva Virgen Extra Octobris Ecológico LIMÓN.

Ingredientes para 2/3 comensales:

• Aceite de Oliva Virgen Extra OCTOBRIS BIO LIMÓN
• 300 grs de bonito en trozos
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• 60 ml de vino blanco
• 4/5 Aceitunas negras  troceadas
• 1 ñora troceada
• Pimienta negra y sal

Elaboración

Pelar y triturar el ajo y la cebolla y ablandar la ñora dejándola a remojo en agua caliente. Freír en OCTOBRIS BIO LIMÓN bien caliente los trozos de bonito, apenas unos 15/20 segundos por cada lado, y retirarlos. Bajar el fuego y rehogar la fritura de ajo y cebolla con un poco de sal y pimienta negra molida antes de añadir los tomates picados y dejarlos unos 15/20 minutos. Antes de retirar, añadir las ñoras blandas, limpias y cortadas a trozos, y volver a incluir en la sartén los trozos de bonito apenas un minuto.

Retirar y dejarlo reposar durante una hora. Servir el plato frío o con un golpe de calor en el micro, y con un nuevo añadido de OCTOBRIS BIO LIMÓN al gusto.